みやじ豚

高品質でおいしいみやじ豚の旨みを存分に活かしたおいしいレシピをお届けします!
他のポークとの美味しさの違いを感じること間違いなしです♪ 基本のポークレシピ
レシピ1
外はカリッ、中はふんわり「ヒレカツ」
ヒレカツ

中をフワッと仕上げるコツは、肉を叩いてから揚げること。肉汁の旨みにこだわる人は、素材を厳選するところからはじめましょう。シンプルな素材ばかりを組み合わせてつくるレシピだから、みやじ豚のよさが感じられる一品です。

材料(2人前)

みやじ豚ヒレ肉

小麦粉
パン粉


塩、こしょう
揚げ油
1本

適量
適量
1~2個

適量
適量

<付け合わせ>
キャベツ、人参など

つくりかた(調理時間:約40分)

ヒレ肉を約2cm幅に切り、あれば肉たたき、なければ包丁の背で叩いてやわらかくする。
フライ用の鍋に油を入れ、180℃まで温める。
肉に塩とこしょうを振り、小麦粉、卵、パン粉(※)の順に衣をつけて、2の鍋で揚げる。
揚げるときは鍋の中に余裕があるように。一度にたくさんいれると温度が下がり、からっと揚がらない。
キャベツや人参などの野菜を添えて。
※小麦粉はよくはたいて、卵はつけたらよく切って、パン粉をつけるとはがれにくい。

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