さっぱりと、ヘルシーな冷しゃぶは、肉厚にスライスしたみやじ豚で。満足感たっぷりのコクがあり濃厚でジューシーな味が楽しめます。サラダと一緒にいただいて、野菜不足も解消できるレシピです。

(2人前)

(調理時間：約1時間)

	鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。
	野菜は肉と一緒に食べやすい大きさに切っておく。
	たれを作る。すり鉢に種を外した梅干しと白ごまを入れてよくすりつぶす。それを少しずつポン酢で伸ばし、好みの濃度に仕上げる。
	軽く煮立たせた鍋の湯に酒を少し加え、しゃぶしゃぶ用の肉を一枚ずつ入れる。火が通ったものから順に水（※）をはったボウルに落として冷ます。
	３をサラダと共に器に盛り、好みでタレをかけていただく。
	※氷水に落とすと脂が固まってしまうので、流水のほうが良い。

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